Kuchnia Lifestyle Święta

12 dań wigilijnych: ich tradycja i symbolika

Redakcja
Redakcja
23 grudnia 2018
Fot. iStock / franckreporter
 

Wieczór wigilijny to w naszej kulturze najbardziej uroczysty wieczór w roku. Na przestrzeni lat obrzędy religijne i zwyczaje ludowe przeplatały się tworząc tradycje, których pochodzenia i znaczenia nie zawsze jesteśmy pewni. Choinka, ilość potraw, samo przygotowanie stołu – wszystko to ma swoją ukrytą symbolikę, która sprawia, że ten wieczór jest jeszcze bardziej magiczny.

24 grudnia to najbardziej wyjątkowy dzień w roku. To właśnie wtedy zwierzęta przemawiają ludzkim głosem, a każdy najmniejszy gest ma swoje niebagatelne znaczenie. Przykład? Niegdyś, w zależności od zamożności, podczas wieczerzy wigilijnej u chłopów serowano od 5 do 7 dań, co miało symbolizować 7 dni tygodnia, zaś u szlachty – 9 na pamiątkę dziewięciu chórów anielskich. Dopiero z czasem na stole zaczęło pojawiać się 12 dań, jako symbol dwunastu apostołów, ale także liczby miesięcy w roku. Co ciekawe, dawniej unikano parzystej liczby zarówno potraw, jak i gości. Najbardziej obawiano się liczby 13, uważanej za złowieszczą – to właśnie do wieczerzy Jezus usiadł z dwunastoma apostołami. W obawie przed „pechową trzynastką” do stołów szlacheckich zapraszano kogoś ze służby, zaś chłopi i mieszczanie prosili na Wigilię żebraków. Nie tylko liczba, ale też rodzaj potraw podczas uroczystej kolacji miał niebagatelne znaczenie.

Współczesna wieczerza wigilijna, niegdyś w pogańskich czasach była stypą zaduszną, a podobieństwa pomiędzy tymi dwoma obrzędami zachowały się w doborze ludowych potraw. Według dawnych wierzeń dusza ludzka musiała co jakiś czas się posilić i dlatego trzeba było przygotować dla niej określone tradycją dania, takie jak: fasola, groch, bób, kasza, jabłka, orzechy i miód. Większość z nich zachowała się jako tradycyjne potrawy wigilijne. Wierzono, że dania serwowane 24 grudnia powinny się składać ze wszystkich płodów pola, sadu, ogrodu, lasu i wody. Pominięcie któregoś z tych miejsc miało sprawić, że w przyszłym roku miałoby ono nie obrodzić. Podobnie rzecz działa się w przypadku nieskosztowania którejś z potraw. I tak, z lasu pochodziły grzyby, orzechy i miód, z pola – kasze, rośliny oleiste, zboża, jarzyny, owoce, zaś z jezior i stawów – ryby.

Do najbardziej typowych i tradycyjnych dań należały: barszcz z buraków lub zupa grzybowa, bigos postny, kasza jaglana z suszonymi śliwkami, groch lub fasola, kluski pszenne z makiem, kisiel z owsa, kutia oraz piernik, a na koniec jabłka i orzechy. Oczywiście, potrawy różniły się w zależności od regionu. W Wielkopolsce serwowano m.in. polewkę z maku z jagłami i kluski z „kwaśnem” (sok z kiszonej kapusty), zaś na Pomorzu „lud przy wieczerzy wigilijnej spożywa najczęściej kluski z makiem, zamożniejsi jadają rybę; gdzie bywa więcej dań, tam jest zupa z piwa, bułeczki, kapusta z grzybami suszonymi, śledź, ryba, pierogi, czasem ser…”[1]. Na Mazowszu podawano barszcz grzybowy, jednocześnie uważając, żeby nie wykipiał w czasie podgrzewania, ponieważ zwiastowało to deszcz zawsze w czasie prania. Na Pogórzu, w okolicach Rabki, serwowano barszcz śliwkowy z ziemniakami, zaś na Podhalu kołacze z razowej mąki z serem. O ile śląskie kartofle ze śledziem mogą nie każdemu zasmakować, tak ciekawie wyglądała kwestia wieczerzy na Warmii i Mazurach. Jeszcze do II wojny światowej potrawy wigilijne nie różniły się od świątecznych, a więc na stole gościła pieczona gęś czy gęsia kiełbasa. Prawdą jest, że jeszcze kilkadziesiąt lat temu nie tyle każdy region, co niemal każda wieś miała swoje miejscowe potrawy.

O ile dziś trudno wyobrazić sobie święta bez piernika, mało kto wie, że dawniej był to bardzo luksusowy wypiek, co wynikało z kosztów importu egzotycznych przypraw korzennych i bakalii. Mimo to, i tak zyskały one popularność dzięki Ormianom, Grekom i Żydom, którzy coraz liczniej przywozili je z południa i wschodu. Wkrótce bez nich trudno było sobie wyobrazić święta: „po polskich domach, przy świętowaniu kolęd w świąteczne wieczory Bożego Narodzenia, częstowano się zawsze bakaliami[2]”. Bakalie, tłuczeńce, mak z bakaliami, owoce i kompot z suszonych owoców kończyły zawsze wigilijną wieczerzę. Może warto wrócić do tej tradycji w tym roku? Marka Delecta podpowiada jak to zrobić, zachwycając gości piernikiem z bakaliami w pysznej, czekoladowej polewie.

Piernik z bakaliami i jabłkiem w polewie czekoladowej

Fot. Materiały prasowe

Składniki

Ciasto:

1 opakowanie Piernika Delecta

2 jabłka

3 jaja

175 ml wody

250 g oleju

Dekoracje:

1 opakowanie polewy smak ciemnej czekolady Delecta

50 g orzechów laskowych Bakalland

Czy może być lepszy wypiek na zimę niż piernik? Doskonały na Święta i na inne okazje, pełny aromatu i bakalii. Po prostu w te święta trzeba go przygotować!

Na początku nagrzewamy piernik do temperatury 180ºC (bez termoobiegu). Ciasto przyrządzamy według przepisu z opakowania. Do wysokiej miski wbijamy jaja, dodajemy wodę i olej, wsypujemy zawartość torebki, po czym miksujemy na najwyższych obrotach przez 4 minuty. Umyte i obrane jabłka kroimy na cieniutkie plasterki. ¾ jabłek dodajemy do ciasta, a ¼ zostawiamy do wyłożenia na wierzchu ciasta. Gotową masę przekładamy do keksówki, wykładamy pozostałymi plasterkami jabłka i pieczemy około 45-50 minut w nagrzanym piekarniku. Upieczone ciasto polewamy polewą i obsypujemy prażonymi na suchej patelni orzechami laskowymi.

Taki piernik można piec nie tylko od święta. Zawsze będzie znakomicie smakował z kubkiem kakao! 😉

Więcej świątecznych przepisów do znalezienia na


 

[1] Szymanderska H., Polskie tradycje świąteczne, wyd. Świat Książki, Warszawa 2003, str. 83

[2] Tamże, str. 87

Artykuł powstał we współpracy z Bakalland


Kuchnia Lifestyle Święta

Czym jest myślenie magiczne i skąd się bierze

Anna Frydrychewicz
Anna Frydrychewicz
24 grudnia 2018
magia świąt
Fot. iStock / svetikd
 

Na naszym świecie panuje logika przyczyny i skutku. Może właśnie dlatego w obliczu zdarzenia lub zjawiska, których nie można wyjaśnić naukowo, łatwo dostrzegamy wiele innych „magicznych wyjaśnień”. Być może jest to jeden z głównych powodów, dla których religie przetrwały upływ czasu?

Czym jest magiczne myślenie

Zarówno psychologia, jak i antropologia traktują myślenie magiczne jako opis nielogicznych wyjaśnień i przyczyn, które tworzymy nie mając żadnego dowodu empirycznego.

Zjawisko to nabiera szczególnego znaczenia, gdy sana osoba uważa, że ​​jej myśl może mieć realny wpływ i konsekwencje w świecie zewnętrznym. Takie konsekwencje mogą wynikać z własnego działania lub wiary w pośrednictwo sił nadprzyrodzonych.

Kiedy przyjrzymy się społeczeństwom naszego świata, zdamy sobie sprawę, że w niemal wszystkich kulturach istnieje magiczne myślenie. Jest to naturalny proces oparty na biologii.

Łatwo jest znaleźć przykłady magicznego myślenia. Pomyślcie o dziecku, które wierzy, że jeśli źle się zachowa, zostanie porwane. Albo o tańcach rytualnych, które mają na celu przyciągnąć deszcz lub inne zjawisko atmosferyczne

Przyczyny magicznego myślenia

Dwie główne przyczyny pomagają nam wyjaśnić to zjawisko. Jeden z nich odnosi się do zależności zdarzeń. Drugi można wyjaśnić za pomocą asocjacyjnego myślenia.

Zależność zdarzeń: odnosi się do generowania określonych skojarzeń, takich jak przekonanie, że ktoś nie zdał egzaminu, bo pragnęłaś z całej siły, żeby mu się nie udało.

Myśl asocjacyjna natomiast polega na nawiązywaniu relacji opartych na pewnych podobieństwach. Na przykład, wierzysz, że duch zwierzęcia zamieszka w twoim domu, jeśli zostawisz jego ulubione posłanie.

Zjawisko myślenia magicznego ma kilka ważnych funkcji. Innymi słowy, może być bardzo użyteczne w niektórych bardzo konkretnych sytuacjach. Jego największymi zaletami jest niewątpliwie to, że zmniejsza niepokój. Czasami, w sytuacjach stresowych, które są trudne do rozwiązania, powiązanie zdarzenia z arbitralnymi elementami zwiększa poczucie kontroli i zmniejsza niepokój (np. użycie amuletów). Myślenie magiczne ma także efekt placebo: wiara że pewien ryt może wyleczyć chorobę, może doprowadzić do poprawy naszego stanu fizycznego.


Na podstawie:


Kuchnia Lifestyle Święta

Przepis na piernik z bakaliami i jabłkiem w polewie czekoladowej

Redakcja
Redakcja
23 grudnia 2018

Piernik z bakaliami i jabłkiem w polewie czekoladowej

Fot. Materiały prasowe

Składniki:

Ciasto:

1 opakowanie Piernika Delecta

2 jabłka

3 jaja

175 ml wody

250 g oleju

Dekoracje:

1 opakowanie polewy smak ciemnej czekolady Delecta

50 g orzechów laskowych Bakalland

Czy może być lepszy wypiek na zimę niż piernik? Doskonały na Święta i na inne okazje, pełny aromatu i bakalii. Po prostu w te święta trzeba go przygotować!

Na początku nagrzewamy piernik do temperatury 180ºC (bez termoobiegu). Ciasto przyrządzamy według przepisu z opakowania. Do wysokiej miski wbijamy jaja, dodajemy wodę i olej, wsypujemy zawartość torebki, po czym miksujemy na najwyższych obrotach przez 4 minuty. Umyte i obrane jabłka kroimy na cieniutkie plasterki. ¾ jabłek dodajemy do ciasta, a ¼ zostawiamy do wyłożenia na wierzchu ciasta. Gotową masę przekładamy do keksówki, wykładamy pozostałymi plasterkami jabłka i pieczemy około 45-50 minut w nagrzanym piekarniku. Upieczone ciasto polewamy polewą i obsypujemy prażonymi na suchej patelni orzechami laskowymi.

Taki piernik można piec nie tylko od święta. Zawsze będzie znakomicie smakował z kubkiem kakao! 😉

Więcej świątecznych przepisów do znalezienia na


Artykuł powstał we współpracy z Bakalland


Zobacz także

Jak stać się lepszym w ciągu 30 dni? Podejmij wyzwanie i zobacz jak zmienia się twoje życie

6 naturalnych sposobów na grzybicę paznokci

„Uporządkuj swoje życie. Zacznij od rzeczy najprostszych"

Regulamin Akcji „Uporządkuj swoje życie. Zacznij od rzeczy najprostszych”

https://pills24.com.ua/viagra-sildenafil/viagra-100-mg/

pharmacy24.com.ua