Dania wegetariańskie Gotowanie Przepisy

Dietetyczny gulasz warzywny z orzechami nerkowca

Redakcja
Redakcja
20 czerwca 2019
Fot. Materiały prasowe
 

Dietetyczny gulasz warzywny z orzechami nerkowca

Składniki:

  • 1 czerwona papryka
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 75 g Orzechów nerkowca Bakalland
  • 100 g Żurawiny Całe owoce Bakalland
  • 1 duża cebula
  • świeży szczypiorek
  • czarne oliwki
  • sól, pieprz

Składniki na sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka kropel soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Bakłażana kroimy w kostkę, umieszczamy w misce, zasypujemy szczyptą soli, mieszamy i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie przy pomocy ręcznika papierowego odsączamy wytrąconą wodę, dzięki czemu pozbędziemy się charakterystycznej dla tego warzywa goryczki. Cukinię, paprykę i cebulę kroimy w kostkę, a czosnek – w cienkie plasterki. W garnku o średnicy koszyczka zagotowujemy wodę. Na nim ustawiamy bambusowy koszyczek wyłożony papierem do pieczenia z wyciętymi dziurkami. W koszyczku układamy równomierną warstwę warzyw, posypujemy je solą i pieprzem, a następnie przykrywamy bambusową pokrywką. Warzywa parujemy na wolnym ogniu ok. 15-20 minut do pożądanej miękkości. W miseczce łączymy ze sobą składniki na sos. Uparowane warzywa przekładamy do miski, dodajemy czarne oliwki, żurawinę i orzechy nerkowca, po czym całość mieszamy dokładnie z sosem. Posypujemy posiekanym świeżym szczypiorkiem.


Artykuł powstał we współpracy z Bakalland


Dania wegetariańskie Gotowanie Przepisy

Przepis na idealne wakacje w Południowym Tyrolu? Górskie szlaki, jabłkowy strudel i domowe wino w gospodarstwach Roter Hahn

Redakcja
Redakcja
20 czerwca 2019
Fot. Materiały prasowe
 

Włochy od lat cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem Polaków, a Rzym, Mediolan czy Wenecja każdego roku królują w rankingach popularności. Mimo iż północny region półwyspu Apenińskiego jest bardzo chętnie wybierany przez entuzjastów białego szaleństwa, niewielu wie, że również latem można tam doświadczyć wielu atrakcji. Południowy Tyrol we Włoszech to nie tylko bezkresne górskie szlaki i niesamowite widoki. Można tu skosztować wyjątkowych dań kuchni regionalnej, zarówno włoskich klasyków takich jak pizza i makarony, jak i alpejskich produktów mlecznych, a także cieszyć się śródziemnomorskim klimatem, który łagodzi górska bryza. Te i wiele innych atrakcji czeka na turystów w gospodarstwach agroturystycznych Roter Hahn.

Fot. Materiały prasowe

Wiejskie życie, czyli żniwa i kąpiel w sadzawce

W codziennym pędzie i życiu pełnym stresu, wiele osób marzy o wakacjach z dala od miejskiego zgiełku i hałasu. Ponadto wypoczynek na terenach wiejskich to doskonała okazja do bezpośredniego kontaktu z naturą, pooddychania świeżym powietrzem oraz „naładowania baterii” na kolejne miesiące. To właśnie na lipiec i sierpień przypada czas żniw i zbiorów, a krzewy i drzewa uginają się pod ciężarem owoców, zaś pola mienią się złotymi kłosami zbóż lub soczystą zielenią.

Fot. Materiały prasowe

W gospodarstwach agroturystycznych zrzeszonych pod szyldem „Czerwonego Koguta” (niem. Roter Hahn), goście mogą pomagać gospodarzom w ich codziennych obowiązkach m.in. podczas karmienia zwierząt w stajni.

Fot. Materiały prasowe

Właściciele farm z chęcią pokażą odwiedzającym tajniki wiejskiego życia, począwszy od sianokosów przez produkcję domowej marmolady po lepienie pierogów.

Fot. Materiały prasowe

Najmłodsi mogą również pomóc przy zbiorze jagód i czereśni – dla wielu może to być pierwsza okazja w życiu do spróbowania owoców prosto z drzewa!

Fot. Materiały prasowe

Fot. Materiały prasowe

Po dniu ciężkiej pracy można się zrelaksować w orzeźwiającej  czy  lub bawić się w sianie.

Fot. Materiały prasowe

Dorośli mogą usiąść na tarasie z lampką domowego wina w dłoni i podziwiać alpejskie krajobrazy.

Co się dzieje w Południowym Tyrolu?

W niedalekiej odległości od gospodarstw agroturystycznych Roter Hahn odbywają się liczne imprezy tematyczne. Wśród tych kulinarnych warto wspomnieć o Nocy Piwnic, czyli imprezie z okazji zakończenia południowotyrolskiego tygodnia szlakiem wina oraz rozpoczęcia sezonu wakacyjnego. Ponad 30 stowarzyszeń producentów wina, prywatnych winiarni, winnic, pojedynczych rolników, którzy sami sprzedają wino, i właścicieli winnic leżących przy szlaku wina między Bolzano, Montan i Kaltern otwierają w ten wieczór swoje podwoje dla zwiedzających. Pod koniec czerwca odbywa się również święto truskawek, a już na początku lipca dni jogurtu, a wszystkim tym wydarzeniom towarzyszy muzyka i zabawa.

Fot. Materiały prasowe

Osoby, które uwielbiają aktywny wypoczynek, również znajdą atrakcje dla siebie. Wyprawa w góry czy bieg wokół jeziora Reschen to tylko niektóre z atrakcji. Amatorzy jednośladów mogą wziąć udział w Sellaronda Bike Day, w trakcie którego mają niezapomnianą okazję do poznania przepięknej krainy wokół przełęczy Grödner, Campolongo oraz Pordoi i Sella. Kilka dni później odbywać się będzie rajd Oldtimer Rallye Sudtirol Classic w Schenna, gdzie do wyścigu staną auta, które mają minimum 53 lata!

Fot. Materiały prasowe

W Południowym Tyrolu wakacje można spędzić na wiele sposobów. Odpoczną tu zarówno amatorzy górskich spacerów, osoby lubiące ciężką pracę podczas żniw, jak i imprezowicze poszukujący zabawy na lokalnych festynach. W gospodarstwach Roter Hahn każdy znajdzie coś dla siebie.

Roter Hahn (tłum. Czerwony Kogut)

Marka Roter Hahn zrzesza ponad 1600 gospodarstw wiejskich z terenu Południowego Tyrolu. Wszystkie oznaczone są charakterystycznym znakiem Czerwonego Koguta. W ramach Roter Hahn działalność prowadzona jest w czterech segmentach: agroturystyka, wiejskie gospody i gospody u winiarzy, wyroby z Południowego Tyrolu, a także rzemiosło ludowe. Wszystkie gospodarstwa podlegają wysokim standardom jakości, przez co klienci mają gwarancję, że trafia do nich prawdziwy produkt. Warto wybrać się do jednego z gospodarstw agroturystycznych  Południowego Tyrolu, by poznać pełną ofertę tego regionu Włoch i zakosztować unikatowych smaków. Więcej informacji na  i 


Dania wegetariańskie Gotowanie Przepisy

Zielona, Chrupiąca Sałatka z łososiem na parze

Redakcja
Redakcja
20 czerwca 2019
Fot. Materiały prasowe

Zielona, Chrupiąca Sałatka z łososiem na parze

Składniki:

  • filet z łososia
  • awokado
  • roszponka
  • 100 g Jagód Goji Bakalland
  • 100 g Pestek dyni Bakalland
  • 100 g Chrupiącej Sałatki Bakalland
  • oliwa z oliwek
  • sok z połówki cytryny
  • sól, pieprz

W garnku o średnicy koszyczka zagotowujemy wodę. Na nim ustawiamy bambusowy koszyczek wyłożony papierem do pieczenia z wyciętymi dziurkami. Filet z łososia myjemy pod bieżącą wodą. Oprószamy rybę solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i układamy w koszyczku, a następnie przykrywamy bambusową pokrywką. Parujemy na wolnym ogniu ok. 25-30 minut. Na talerz wykładamy umytą roszponkę, pokrojone awokado i kawałki łososia. Całość posypujemy jagodami goji i pestkami dyni oraz Chrupiącą Sałatką.


Artykuł powstał we współpracy z Bakalland


Zobacz także

Hygge, lagom, ikigai, sisu, skogluft… czyli jak zagraniczne mądrości, przełożyć na polskie realia

Leniwy Mazurek. Wasze przepisy wielkanocne

Batatowe kąski z różowym hummusem